NOTICIAS INTERNACIONALES
"Parece que nuestro enemigo el SARS-CoV-2 ha encontrado un caballo de Troya inesperado en nuestro interior que le ayuda en su lucha: nuestra grasa corporal. El SARS-CoV-2 entra en las células del organismo cuando una proteína de su envoltura, la llamada spike o proteína S viral, se une con la enzima convertidora de angiotensina tipo 2, molécula de la membrana de varios tipos de células humanas. En el fenotipo obeso, la expresión de estas moléculas de membrana en el tejido adiposo aumenta. [...]"
Fuente: Dominguez MA, Salado SF. Covid: por qué acumular grasa corporal nos hace más vulnerables al coronavirus. BBC News. Enero 2022.
Disponible en: https://www.bbc.com/mundo/noticias-60054343
"En El Salvador, los programas de alimentación escolar sostenible mejoran los hábitos alimentarios de comunidades enteras [...]. El comedor escolar sirve a todos los alumnos, de 4 a 18 años, comidas sanas y nutritivas elaboradas con productos locales, como hortalizas y frutas. Algunos de los ingredientes proceden incluso del huerto escolar, que los alumnos cuidan y cosechan. El mayor cambio de todos es que los alumnos son conscientes de la diferencia entre los alimentos sanos y los que no lo son y se esfuerzan por mantener una dieta nutritiva. ¿Qué ha provocado este cambio?
Fuente: FAO. Nutrición y educación: una combinación ganadora. FAO.org. Marzo 2022
Disponible en: https://www.fao.org/fao-stories/article/es/c/1480853/
"¿Quieres luchar contra las enfermedades infecciosas este invierno? Considera estimular tu sistema inmunológico con alimentos nutritivos [...] Los micronutrientes como la vitamina C, la vitamina D, el complejo de vitamina B, el zinc y el selenio pueden ayudar a aumentar las defensas del cuerpo contra los resfriados, la gripe e incluso el covid-19, dijo Meydani, pero no aumentará la inmunidad al comer una gran cantidad de un solo componente nutritivo o alimenticio [...]."
Fuente: LaMotte S. Cómo aprovechar los alimentos para estimular tu sistema inmunológico. CNN en español. Noviembre 2021.
Disponible en: https://cnnespanol.cnn.com/2021/11/16/alimentos-para-estimular-sistema-inmunologico-trax/
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